Zuivel
Farm Dairy, Lelystad

Het is de jongste zuivelfabriek van Nederland. Farm Dairy in Lelystad werd in 1999 opgezet met een capaciteit voor 50 miljoen liter melk per jaar. In 2002 is de capaciteit uitgegroeid tot 150 miljoen liter. Een assortiment dagverse zuivelproducten wordt onder private label aangeboden. De kwaliteitscontrole op begin- en eindproduct spant de kroon en een parel hierin is de hygiëne. Fred Koert, manager inkoop van Farm Dairy, vertelt er meer over.

Fred Koert kan het weten. Hij volgde de levensmiddelenschool, richting technologie en vond na veel escapades in allerlei branches zijn bestemming in de zuivel, waar hij gaandeweg als manager processing tot deskundige uitgroeide in o.a. HACCP, ISO, COKZ en ketenverantwoordelijkheid.

Geen wonder dat Fred Koert aan reiniging en desinfectie de hoogste eisen stelt, nu bij Farm Dairy. Hij ging na lang wikken en wegen en met de grootste behoedzaamheid over op ‘total site supply’ door Eco2Clean. “Reiniging is de rode draad door ons hele bedrijf. Bacteriologische risico's moet je van dag tot dag ernstig nemen en Eco2Clean snapt die taal”, aldus Koert die ondanks alle vertrouwen toch weer een voorbehoud maakt: “Samenwerking moet groeien. Een vertrouwensrelatie is er niet van de ene op de andere dag. Eco2Clean is ‘total supplier’. Zij bewaken de voorraad, leveren op tijd aan, zorgen voor veilige op- en overslag en voor training van onze medewerkers. Eco2Clean optimaliseert ook ons CIP-proces en dat alles voor een vast bedrag per maand, niet voor een kiloprijs. Alles gespecificeerd want vertrouwen is mooi maar controle is beter. Onze producten gaan rechtstreeks naar de consument en dat ligt heel gevoelig. Daarbij kun je je geen problemen permitteren.”

“Maar ik ken de mensen van Eco2Clean. Ze hebben er verstand van en volgen een no-nonsense policy. Hun adagium is: je doet nooit genoeg maar wel alles. Dat bevalt mij.”