Enzymatische reinigers bevatten specifieke enzymen die gericht bepaalde soorten vervuiling afbreken. Daardoor reinigen ze op een dieper niveau dan tra...
November 21, 2023
Deze website maakt gebruik van full screen foto’s. Het beste kunt u deze website bekijken in landscape.
Enzymatische reinigers bevatten specifieke enzymen die gericht bepaalde soorten vervuiling afbreken. Daardoor reinigen ze op een dieper niveau dan tra...
November 21, 2023
Hoe kun je hardnekkige omgevingsbesmettingen verwijderen die - ondanks de uitvoering van een grondige schoonmaak en desinfectie - toch nog aanwezig zi...
May 16, 2023
In de vissector ligt de focus steeds meer op duurzaamheid. Een belangrijk keurmerk voor de visserij is het MSC-keurmerk. Dit richt zich op het behoud van de visstand, de bescherming van de mariene omgeving en de ongewenste bijvangsten. Het ESC-keurmerk staat voor verantwoord gekweekte vis, schaal- en schelpdieren.
Vis is een zeer bederfelijk product. Door de losse structuur en het hoge eiwitgehalte is het gemakkelijk toegankelijk voor bacteriën. De vis is immers licht verteerbaar. Bij kamertemperatuur gaat de vis binnen 24 uur al stinken en na 48 uur kan het bederf gevaarlijke vormen aannemen. Dus vooral bij de verwerking van verse vis is een schone werkomgeving en persoonlijke hygiëne cruciaal. Gerookte producten worden vaak niet meer verhit door de consument. Daarom worden er zeer hoge eisen gesteld aan de hygiëne van apparatuur, hulpmiddelen en mensen. Eind 2012 kwam gerookte zalm nog in het nieuws vanwege een salmonellabesmetting. Hier zijn vier mensen aan overleden.
Hygiëneproblematiek:
KvK l 101 435 15
BTW nummer NL807641765B01